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燕京漓泉公司助推精釀啤酒發展

2020/6/5 10:17:52 | 文章來源:漓泉精釀聯盟  | 【大 小】 【打印】

燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司坐落在甲天下的美麗生態城市—桂林,四十多年的專業釀造經驗搭配專業釀造、生產設備,加上國際釀酒師的鼎力支持,造就了漓泉啤酒高品質的經典味道。那我們接下去就來揭秘漓泉精釀好喝的秘密!

1.釀造設備

投資過億,擁有專業精釀設備、年生產能力超過3000噸。

①精釀生產線:產能50/月,糖化鍋容量2噸,102噸發酵罐、44噸發酵罐,21噸擴培罐(樂惠)

②柔性生產線:產能260/月,糖化鍋容量5噸,1415噸發酵罐、15噸發酵罐,41噸擴培罐(華藝)

③擁有在線充氧設備,酵母計數儀,獨立酒花干投設備,過濾瞬殺設備(離心+瞬殺)

2.釀造自控系統

全程數據采集,各項指標跟蹤及量化

①釀造全程數據指標可追溯

②實時查看釀造數據,科學與經驗相結合

③為下一批釀造工藝油畫提供數據支持

3.清洗設備

制藥級微生物控制設備

①中央CIP清洗系統:釀造每個環節都配有單獨清洗的工藝,有效控制釀造環節微生物的生長。

②電子閥控制系統:整條生產線電子閥采用斯派莎克和凱塞曼等進口品牌,有效保障管道系統的衛生與穩定。

4.質量檢測設備

國內最先進的檢測中心

①氣象色譜-質譜聯用儀:檢測各類風味物質及香氣物質,包括定性和定量檢測。

②高效液相色譜儀:各類氨基酸檢測、糖譜分析、黃曲霉毒素檢測、溴酸鹽檢測等。

③離子色譜分析儀:檢測水質、麥汁、發酵液、成品的陰陽離子等。

④原子吸收光譜儀:通過石墨爐法及火焰法檢測原料、半成品、成品中的重金屬元素。

后記

通過以上的介紹,好的精釀啤酒是需要好的設備才能釀造出來的,如同好馬配好鞍是一個道理。

  其實精釀是啤酒的發展趨勢,而這個趨勢需要所有懂得和喜歡精釀的朋友們,一起去創造。同時,也只有釀造出更好的產品,才能獲得朋友們的認可,讓這個趨勢持續發展。

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