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《果酒通用技術要求》發布 果酒產業迎來重大利好

2020/5/27 15:41:08 | 文章來源:食品機械設備網  | 【大 小】 【打印】

隨著新生代群體消費需求的變化,將果酒推到了一個加速上升的風口。雖然果酒市場前景廣闊,但由于長期缺乏統一標準,影響了果酒行業規范化、標準化發展。近日,《果酒通用技術要求》行業標準正式發布,并于2020101日起正式實施,將有力地推動我國果酒產業向標準化、規范化、專業化、多樣化等高質量方向發展。   如今,95、90、00后等新生代群體已成長為消費市場的主導力量。新生代群體不僅注重產品口感,也注重顏值,酒精度要低,易飲不易醉等。而果酒恰好以其低度、柔和、酸甜適中以及健康、時尚等特點,打開了新生代消費群體的市場。根據相關數據統計顯示,近兩年果酒消費金額增速都在50%,我國各個新興果酒品牌也正在迅猛發展。

  目前果酒正處于市場投資的風口,未來10年或將達到1000億產值。另外,世界上主要發達國家果酒消費量是人均6升,我國目前是0.2升至0.3升。我國果酒市場蘊藏著巨大的發展潛力。

  有業內人士稱,隨著消費結構升級,以獨特風味和色澤取勝的果酒,且其營養健康的屬性決定了果酒將成為未來一部分人的消費需求。

  然而,同傳統糧食酒相比,國內果酒發展不甚成熟,果酒產業仍處于初級階段,在專業人才、產品研發、果酒技術、行業特色等方面仍存在短板,例如目前果酒生產工藝和設備主要借鑒葡萄酒,缺乏專門性的生產工藝和釀酒設備。此外,由于長期缺乏行業統一標準,“小、散、亂”的發展格局,成為制約果酒產業發展的關鍵。

  為此,由國家科技部中國農村技術開發中心牽頭,西北農林科技大學等十余家高等院校、企事業單位聯合起草了《果酒通用技術要求》,并于近日行業標準正式發布,2020101日起正式實施。

  業內人士表示,該標準將擺脫了“葡萄酒標準”的束縛,填補了我國無果酒技術標準的短板,完善了我國果酒產業創新體系,對于全國果酒行業健康發展有重要指導意義。

  據知情人士介紹,同其它團體標準一樣,《果酒通用技術要求》標準從常見的幾方面進行規范要求,例如果酒(除葡萄酒)的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢驗規則標志、包裝、運輸、儲存等。不過,需要一提的是,《果酒通用技術要求》標準只適用于果酒的生產、檢驗和銷售,不包括葡萄酒。

  近年來,消費市場由傳統糧食酒向水果發酵酒轉變的趨勢日趨明顯,健康、低度、時尚的飲酒消費觀念,為果酒產業發展提供了良好的發展契機。而隨著《果酒通用技術要求》標準制定與發布,既擺脫了“葡萄酒標準”的束縛,又打破了“小、散、亂”的發展格局,加快推動我國果酒產業朝著標準化、規范化、專業化等高質量方向發展。

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