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《復合植物蛋白飲料》公開征求意見 促進行業健康發展

2020/5/18 14:00:06 | 文章來源:食品機械設備網  | 【大 小】 【打印】

為了進一步規范復合植物蛋白飲料生產等過程中質量管理,更好地保障復合植物蛋白飲料生產安全,行業健康發展,近日,《復合植物蛋白飲料》團體標準已完成征求意見稿,并公開征求意見,如有修改或完善的意見和建議,并于202066日之前將反饋至河北省食品工業協會。

   據相關人員介紹,《復合植物蛋白飲料》團體標準于20191120日由河北省食品工業協會批準河北省食品工業協會飲料專業委員會提出《復合植物蛋白飲料》團體標準立項申請,之后經過調研、討論、修定,初步確立了標準文本的征求意見稿,并于近日《復合植物蛋白飲料》團體標準的征求意見稿公開征求意見。

   從《復合植物蛋白飲料》征求意見稿中了解到,該標準規定了復合植物蛋白飲料的術語和定義、技術要求、檢驗規則以及標識、包裝、貯存、運輸,適用于以兩種或兩種以上含一定蛋白質的植物果實等為主要原料,可添加食用輔料、食品添加劑,經加工或發酵制成的復合植物蛋白飲料,如花生核桃、核桃杏仁、花生杏仁復合植物蛋白飲料。

   在技術要求中,《復合植物蛋白飲料》征求意見稿從原輔料要求、感官要求、理化要求、食品安全要求、凈含量、食品生產加工過程要求6方面進行規范。

   對于感官要求來說,征求意見稿從滋味、氣味以及色澤、狀態、雜質進行相應的規范,例如色澤,要呈均勻的乳白色(黃色)或具有標簽標示植物蛋白原料制成的飲料所應有的色澤。

   針對理化要求,《復合植物蛋白飲料》征求意見稿從蛋白質、脂肪2方面進行規定。通常來說,適量含量的脂肪,對于提高飲料風味和口感有很大的作用。在《復合植物蛋白飲料》征求意見稿中規定脂肪限量定為≥0.4g/100g,并且值得注意的是,低脂肪、無或不含脂肪產品,脂肪應符合GB28050規定。

   為了方便消費者快速辨識產品類別,《復合植物蛋白飲料》征求意見稿中規定,“標識”應在食品標簽的醒目位置標注產品類型,如“復合植物蛋白飲料”,不得利用文字、圖形、字號大小或色差誤導消費者。并且采用兩種或兩種以上植物蛋白原料交叉命名產品名稱時,植物蛋白貢獻率高的原料應排在第一位等等。

由于沒有相關標準的約束,市場發展較為混亂,行業內存在不規范的現象,品質良莠不齊。隨著《復合植物蛋白飲料》公開征求意見,加快了復合植物蛋白飲料行業標準化、規范化進程,提高產品加工技術水平,并使得市場“有標可依”、“有法可依”,保證市場產品質量,促進行業高質量發展。

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